茶饮品牌在“跨界做菜”的路上越走越远：厨房食材被硬塞进奶茶里

近日，喜茶携手Twins于香港K11 ARTMALL推出门店限定饮品“黑松露炒蛋英红”。

这款名为“黑松露炒蛋英红”的茶特调系列新品，其创新灵感源自香港餐桌上的黑松露炒蛋风味，把城市味觉和真实生活体验融合在了一起。

回望近两年来的茶饮市场，“可食用化”已然成为众多茶饮品牌一致的探索方向。不久前，喜茶推出的“酱香白脱碎银子”，把货真价实的“云南甜酱油”添加进奶盖里；阿嫲手作从老北京豆汁儿中汲取灵感，打造出“好喝‘豆汁儿’”；柠气云南茶则推出了“见手青鲜奶茶”“见手青柠檬茶”等产品。酱油、海苔、咸蛋黄、饼干、汤圆、糯米饭……这些原本常见于厨房的食材，如今在奶茶店的操作台上频频出现。

此外，部分茶饮品牌正悄然布局正餐领域。阿嬷手作持有餐饮品牌“LUOSHI鑼獅”的股份，并将其全国首店落址于上海新天地东台里。不过目前仅能看到该品牌的注册信息、商标申请及选址动态，至于门店主打广西菜还是融合菜等具体业态，仍需等待品牌正式对外公布。

总的来说，当前茶饮品牌的产品正朝着更具突破性的食材运用、更深度的风味交融以及更健康的饮用感受方向聚焦。品牌不再一味追逐流量，转而更倾向于将产品本身塑造为流量来源。对于茶饮品牌而言，仅靠单一爆款已难以在市场立足，必须借助持续且大量的创意输出，才能维持自身的热度与新鲜感。